Possible new killer yeast strains and their primary analysis

Abstract

Initial analysis is based on spontaneous fermentations isoleted from apples, grapes, and various berries gathered in Lithuania and some regions of Russia in 2004. In order to identify killer systems K1, K2, and K28, 1127 yeast clones were analysed using killer activity and immunity tests in compliance with the standards of the yeast Saccharomyces cerevisiae. Fifty-six clones secreting killer factorsover a wide range of pHs and temperatures were found. Moreover, among them twenty yeast strains, which could not be ascribed to any S.cerevisiae killer system known so far, were found. These clones, referred to as Kn, Kn-1, Kn-2, and Knx, could be potentially new killer strains. At the moment detailed microbiological, genetric, and biochemical studies are being undertaken.

Iš savaiminių raugų, paruoštų iš obuolių, vynuogių ir uogų, surinktų 2004 m. Lietuvoje ir kai kuriuose Rusijos rajonuose, buvo išskirt 1127 mielių klonai pagal kileriškumo ir imuniškumo testus, naudojant mielių Saccharomyces cerevisisae standartus kilerinėms K1, K2, ir K28 sistemoms nustatyti. Rasti penkiasdešimt šeši klonai, sekretuojantys kileriškumo faktorius plačiuose pH ir temperatūros interveluose. Buvo atlikta 27 klonų pirminė analizė ir atrinkta dvidešimt mielių kamienų, kurių nebuva galima priskirti nė vienai iki šiol žinomai S.cerevisiae kilerinei sistemai. Šie mielių klonai buvo žymimi kaip Kn, Kn-1, Kn-2, Knx. Manoma, kad tai nauji kileriai, ir šiuo metu atliekama jų detalesnė mikrobiologinė, genetinė bei biocheminė analizės.